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25 storie di cibo senza sfruttamento con 25 ricette da cucine popolari e osterie a filiera corta. Libro di 128 pagine, formato 13x20 cm.
Categorie : Storie
SKU : LET-STO-301
Dalle arance allo zafferano, 25 racconti legano cuochi resistenti, contadini militanti e prodotti genuini a 25 ricette replicabili. Grani antichi, pomodoro senza caporali, olio libero e formaggi da pascoli felici mostrano un altro modo di produrre.
Osterie a filiera corta, trattorie meticce e cucine di comunità si alternano a interviste curate da Massimo Acanfora e Umberto Di Maria. La postfazione è dello storico del gusto Alberto Capatti, la selezione di Don Pasta. Ideale per chi cucina e vuole conoscere la filiera dietro ogni piatto.
128 pagine in 13x20 cm del 2016, carta leggera da consultare mentre si cucina. Si legge come racconto e si usa come ricettario quotidiano.
Ricette di cucina popolare pensate per casa, con ingredienti di filiera corta.
25 storie + 25 ricette replicabili
Postfazione di Alberto Capatti
Selezione di Don Pasta
Anno: 2016
Pagine: 128
Formato: 13x20 cm
Contenuto: 25 storie, 25 ricette, interviste
Curatori interviste: Massimo Acanfora, Umberto Di Maria
Venditore: Lettura Riviste
Email: support@letturariviste.store
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