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Dossier d’inchiesta sulla filiera italiana della carne, tra boom globale, appalti ed erosione dei diritti. Allegato al numero di settembre 2019.
Categorie : Dossier
SKU : LET-DOS-521
Entra nei macelli e nei capannoni dove l’esternalizzazione ha cambiato ritmi, salari e salute. Il dossier segue vent’anni di trasformazioni: produzione in crescita, lavorazioni centrali affidate a società e cooperative in appalto, diritti segmentati.
Serve a studenti, sindacalisti, operatori e lettori che vogliono capire carne a buon mercato e condizioni di lavoro in Italia. Include box sul settore avicolo e appendice su attori di mercato e risultati economici.
Introduzione su Voci Migranti, corsa della carne in Italia e nel mondo, filiera e diritti, regole del gioco, conseguenze su salari e salute, conclusioni. Testo scaricabile, abbinato al progetto Voci Migranti.
Copia singola in catalogo, spedizione in 4-7 giorni e reso entro 30 giorni con codice LETTURA11.
Parte dal quadro globale di produzione e consumo, poi stringe sulla filiera e sul lavoro in Italia.
analisi di appalti ed esternalizzazioni nel settore carne
focus su diritti, salari e salute
progetto Voci Migranti
Ambito: filiera italiana della carne
Formato: copia singola
Categoria: dossier
Riferimento: allegato al numero di settembre 2019
Venditore: Lettura Riviste
Email: support@letturariviste.store
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